Keresés

2009. január 20., kedd

mindennapi kenyerünk



Évek óta sütök kenyeret.
Tavaly nyáron egy erdélyi "barátnéni"-től kaptam kovászt, így azóta azzal készítem.
Egy augusztusi kora reggelen odaültem Berta néni konyhájában egy sámlira és az elejétől,(ami az igazat megvallva előző nap este kezdődött) nyomon kísérhettem egy teljesen autentikus kenyérdagasztást, kemence felfűtést és a sütést is. Azok a beidegződött dagasztó mozdulatok..!
Hihetetlen! "Addig kell dagasztani a kenyeret,míg a dagasztóasszony homloka megcseppen."
(Robotgép....?)
A háromszori kemence felfűtés.
Nagyon nagy élmény volt. Örülök,hogy végre sikerült időben felkelnem,mert több évig sajnos átaludtam a kenyérdagasztást.

A receptem:
(hozzávetőlegesen)
80 dkg fehérliszt
20 dkg teljes kiőrlésű
kovász
25 g friss élesztő
egy marék só (ahány kilós kenyeret sütünk, annyi szűk marék liszt)
1 pohár KEFIR (ezt saját recept )
annyi langyos víz, hogy lágy tésztát kapjunk.
Ha vannak otthon magvak, akkor az is mehet bele.

A kenyértészta soha nem lehet olyan kemény, hogy gyúrni lehessen. A dagasztás mindig a teknőben történik.
Ha van időm kézzel dagasztok, ha nincs akkor géppel. Teljesen jó lesz úgy is.

200 fokon sütöm 1,5 órát.
A sütőbe érdemes tenni egy tálkába vizet.

Fessünk Festőnövényekkel!

 
KatBo.Réka - Fessünk Festőnövényekkel!
Facebook-csoport · 355 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Sok szeretettel várok, hívok minden olyan vállalkozó kedvű társamat, akik belevágtak a növényi festés izgalmas világába. Osszuk meg egymással a már me...
 

Fessünk festőnövénekkel: lépésről-lépésre

Archívum

KatBo-KLUB

 
„KatBo-KLUB” csoport
Facebook-csoport · 62 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Ahogyan azt a facebook is mondja, azért hoztam létre ezt a csoportot, hogy "egyszerűen oszthassak meg tartalamat ismerősökkel, családtagokkal, és munk...
 

Őszi ötletek

Készüljünk együtt a karácsonyra

Készüljünk együtt a karácsonyra
Karácsonyi ötletek

Vegyszer és Hulladékmentes élet

 
KatBo.Réka - vegyszer és hulladékmentes élet
Facebook-csoport · 72 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Üdvözöllek a csoportban! Több éve elsődleges szempont az életemben a vegyszer és hulladékmentesség. Kis lépésekben, de folyamatosan haladok ezen az út...