Keresés

2020. november 14., szombat

Tej-tejföl-túró

Aki egy kicsit is belegondol az élelmiszeripar által készített "ételek" milyenségébe, gyorsan elkezdi keresni valamilyen más alternatívát. 

A tejtermékek előállítása talán a legegyszerűbb az otthoni feldolgozás terén. 

Kolbászt is csinálhatunk a konyhánkban, anélkül, hogy disznót kellene tartanunk, kovászos kenyeret is süthetünk anélkül, hogy végzett pékek lennénk, de szerintem a tejtermékekkel van  a legkönnyebb, annak is az aludt tej, túró, tejföl változatával. Sajthoz már szükségünk van oltóra, joghurthoz is kell joghurt kultúra, meg egy állandó alacsony hőfok sok - sok órán keresztül, de természetesen ezeket is elkészíthetjük magunk is. Sajt készítéséről ITT írok, és egy másik elkészítés módról pedig ITT. Otthoni joghurt készítéséről is írtam már korábban, ITT olvashatjátok el. 

Amit most szeretnék megmutatni, az az aludttej, (erről nincsen fényképem), a tejföl és a túró, valamint a visszamaradt savó.

Ebben a másfél literes kancsóban teszem oda a tejet aludni. Kedden vett tej szombat estig alszik, ha nincs túl nagy meleg. 


Ekkor tökéletesen elválik a tetején a tejföl az aludt tejtől. A tejföl tulajdonképpen egy megsavanyodott tejszín. A tejszínt is le lehet szedni, csak azt sokkal korábban kell, amikor még nem alszik meg a tej teljesen. Ezt ki kell tapasztalni. Én most tejfölt szerettem volna készíteni. 


A tejföl alól napvilágra kerülő aludttejet óvatosan átöntöm egy lábosba, és 40 fokig melegítem. Néha óvatosan átkeverem, hogy mindenhol egyenletes legyen a hő. Ha eléri a 40 fokot, akkor egy tiszta pelenkán átszűröm a kicsapódott alvadékot,  a túrót, ami a hő hatására elválik a savótól. (Jó, ha a konyharuha nem illatos, mert az étel átveszi az öblítő, vagy a túlillatosított mosószer illatát. Akár rendszeresíteni is lehet egy konyharuhát, amit mindig csak szappanos vízzel, kézzel mosunk ki.)




A savót több féle módon is felhasználhatjuk. A savó egészségre gyakorolt hatása felülmúlhatatlan, mégis méltatlanul elfelejtkeztünk róla. ITT olvashattok róla többet, szívből ajánlom, hogy szánjatok rá pár percet. Megiható akár így "nyersen", de különböző bogyós gyümölcsökkel össze is turmixolhatjuk. 
Én a kenyér sütéséhez is ezt használom. 

Ebből a savóból más sütöttem egy kenyeret, azért van csak félig az üveg. 


És akkor az adatok:
1 liter tej ára: 210 ft. - nálunk a Bosnyáktéri piacon.

Másfél liter tejből lett:
• 20 dk tejföl
• 20 dkg túró
• és valamivel több, mint 1 liter savó.
Mindez 315 forintból. És a lényeg, hogy nem tejporból visszakocsonyásított tejfölnek nevezett "mű élelmiszert" eszünk, hanem valódit. 

Bízom benne, hogy valakinek meg tudtam hozni a kedvét a tej otthoni feldolgozásához. :)



Fessünk Festőnövényekkel!

 
KatBo.Réka - Fessünk Festőnövényekkel!
Facebook-csoport · 355 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Sok szeretettel várok, hívok minden olyan vállalkozó kedvű társamat, akik belevágtak a növényi festés izgalmas világába. Osszuk meg egymással a már me...
 

Fessünk festőnövénekkel: lépésről-lépésre

Archívum

KatBo-KLUB

 
„KatBo-KLUB” csoport
Facebook-csoport · 62 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Ahogyan azt a facebook is mondja, azért hoztam létre ezt a csoportot, hogy "egyszerűen oszthassak meg tartalamat ismerősökkel, családtagokkal, és munk...
 

Őszi ötletek

Készüljünk együtt a karácsonyra

Készüljünk együtt a karácsonyra
Karácsonyi ötletek

Vegyszer és Hulladékmentes élet

 
KatBo.Réka - vegyszer és hulladékmentes élet
Facebook-csoport · 72 tag
Csatlakozás a csoporthoz
Üdvözöllek a csoportban! Több éve elsődleges szempont az életemben a vegyszer és hulladékmentesség. Kis lépésekben, de folyamatosan haladok ezen az út...
 

Címkék

agyagozás ajándék ajánló álomfogó angyalhívó apróságok ásvány aszalás átépítés babaház babák bach virágterápia bálint nap batik befőzés bulletjournal búza cica cikk cukorvirág csak úgy család cser kiadó Csillaghegyi gyapjúnap csíráztatás csuhé decoupage dekoráció díj DIY doTERRA édes egyéb ehetővirág ékszer élő ételek évértékelő ezüstnő fermentálás fessünk festőnövényekkel festőnövény foltvarrás fonal fonal festés fonalékszer fonás fotók frisstészta fürdőszoba gasztronómia gézkendő gyapjú gyapjú fonal gyékény gyerek gyerek - munka gyerekek gyerekruha gyógynövény gyöngy gyöngyszövés gyurma hagyomány hálószoba házi patika háziállatok henna hímzés hírlevél homoktövis horgolás horgolótű horgolt kosár hulladékmentesen húsvét illóolaj inspiráció interjú játék kalap karácsony karácsonyfadísz Karácsonyi ötletek karantén karmantyúfa Kati süt kendőfestés kenyér kerámiák kert kertimunka Kézművelők Egyesülete kézművesség konyha kozmetikumok könyvajánló könyvkötés környezettudat kötés krumpli lakás lakásátalakítás lakásvásár Lakbear lakberendezés levendula logótervezés macerátum macik macikaLand maradjotthon maszk masszázs média meggymag-párna méhviasz merjőszülni MESKA minimalizmus műhely Nagykörű Nagykörű 2.0 nappali nemezékszer nemezelés népélet népi játszóház néprajz neszesszer növekedés nyaralás nyitott műhely nyomtatható kép ősz őszi dekor őszi ötletek őszi ünnepkör őszvagyok patchwork pénztárca Piel & Pelle PRivátPRovence-NK2.0 programok projekt2018 redwork régiből új rendezvény rongybaba Rongyszőnyeg ruha ruhavarrás sajt sál Sarkad Udvar sashiko shiatsu smink smoothie sós stílus sütés sütiszappan szabadföldi szalaghímzés szappandesszert szappanok szappantan Székely SAL személyre szabottan szép szezámmag színek szövés szövőráma szövőszék tartósítás táska táskafül-karika tavaszi ünnepkör téli ünnepkör tészta textilfestés textilmunka Tilda tisztítószer tolltartó transzferálás UJB újrahasznosítás útibeszámoló ünnep valentin nap ványolt gyapjú városi élet varrás varrás technika vásár vásárfia vegyszermentesen vetemény vidéki életem video waldorf webdesign weblapkészítés woodloom szövőráma workshop zerowaste zöldturmix